餐饮vi设计中动线相当于餐厅的大动脉，动脉一旦不畅通就要出大事。一般的餐厅动线包括厨房动线、服务动线，物品动线，餐厅动线设计的好坏，也直接影响着餐厅的生产和运营效率。在餐饮vi设计中，怎样设计动线才能提高效率呢?

动线最好是直线

直线是连接两点最短的距离。一般来说，动线也是越简单简洁越好，对于餐厅的顾客动线和服务动线，也最好采用直线，避免迂回绕道产生很混乱的感觉，也方便顾客自己找回到自己的位置。一个方向上的动线也不要太集中，否则服务员在工作过程中也容易发生碰撞、摩擦的事件，不利于工作展开。

开放性隔断

除了一些必要的空间隔断来区隔空间，制造动线，也可以通过桌椅样式。高度进行区隔。例如用集中高度等级的桌椅，营造出错落的层次感，还了可以对空间进行分割。除了用桌椅，餐厅也可以通过灯光的明亮和阴影间隔来做出区隔。

反复模拟找到最佳动线

在餐厅设计的时候，就应该找专业人员根据设计图纸在餐厅现场模拟服务，多次走动进行实验，看动线是否有不合理的地方，在出最终设计规划前就进行调整，找出最佳的动线路线。

根据经营品类设计动线

餐厅不同，经营的菜品不同，服务运行方式也各不相同。这些因素都会影响到餐厅的顾客动线、服务动线。例如一个自助餐厅，顾客走动的比较多，就要更加注重顾客动线的研究。如果是海底捞火锅，以服务为特色， 就要考虑服务员的动线多一点。

总之，餐厅的定位、品类、人均消费等等因素都会影响到餐厅的动线设计，在餐饮设计设计动线的时候，一定要综合考虑这些因素，甚至在经营的过程中进行适当的调整。